Куличи, пряники и кексы: пасхальную выпечку привезли приморские кондитеры на продовольственную ярмарку в центр Владивостока
В пятницу, 26 апреля, на центральной площади Владивостока развернулась вторая с начала года продовольственная ярмарка. Горожане активно готовятся к предстоящему празднику Светлой Пасхи и покупают куличи и домашние яйца.
Накрапывающий дождь на количество посетителей ярмарки, кажется, совсем не повлиял. С самого утра на центральной площади Владивостока многолюдно. Горожане пришли за покупками к Пасхе, которая в этом году выпадает на 28 апреля. Обязательный атрибут праздника – кулич. Их, разных размеров, цветов и вкусов, на ярмарке довольно много. Куличи приморские производители готовят из дрожжевого или творожного теста, добавляют цукаты и изюм. Можно встретить и не классическую пасхальную выпечку с разными начинками: клубникой, шоколадом, орехами. Кроме вкуса, кондитеры трудятся и над оформлением куличей. Здесь и традиционная белая глазурь с цветной присыпкой, и шоколадная, и с кремовой шапочкой и даже забавные куличи в виде панды. Один из Уссурийских производителей привез на ярмарку красивые куличи, украшенные помадкой разных вкусов: карамельной, лимонной, малиновой. Освященных куличей мало, в основном – от крупных производителей.
Цены мало чем отличаются от магазинных и зависят от размеров. Совсем маленькие 100-граммовые куличи можно купить по 35-60 рублей, кулич весом в 250 грамм обойдется в 80-130 рублей, 450-граммовые продают по 160-200 рублей. А вот творожных пасх на ярмарке мало. У них совсем небольшой срок хранения, в отличии от куличей. И цена на порядок выше – около 1300 рублей за килограмм.
Помимо куличей, на ярмарке есть и другая тематическая сдоба – кексы и пряники, украшенные в пасхальных мотивах. Средняя цена – 50 рублей.
«К Пасхе мы напекли имбирно-медовые пряники и покрыли цветной глазурью – сами нарисовали яички, цыплят, вербу. Профессиональных художников у нас нет, но стараемся сами, как можем. Кроме пряников у нас есть кексы, куличи и много разной выпечки и разных сортов хлеба. Вообще, мы печем уже 25 лет, с 1993 года, у нас семейный бизнес, который открыла моя мама», - рассказывает Елена Вершина из Владивостока.
Вторая обязательная составляющая в списке покупок на Пасху – куриные яйца. Однако на ярмарке яиц не так много – привезли всего три производителя. Поэтому у этих прилавков моментально скопилась очередь. Первая категория стоит 70-80 рублей, домашние яйца – 100 рублей десяток. Продавцы отмечают, что цены перед Пасхой и после закрытия местной птицефабрики почти не поменялись.
Помимо обычных куриных яиц на ярмарке можно найти и декоративные. Вячеслав Киселев из Романовки вместе со своей супругой уже не первый год делают к Пасхе деревянные яйца и разрисовывают их. В основном используют природные мотивы: рисуют цветы, бабочек, муравьишек. Вячеслав Вячеславович говорит, что такое яйцо – не только украшение пасхального стола, но еще и домашний оберег. Цена за яйцо ручной работы – 300 рублей.
«Мы живем в деревне, зимой нам делать, в общем-то нечего, вот и нашли себе такое хобби. Из осины я выпиливаю заготовку на станке, затем мы с женой их раскрашиваем темперой и покрываем лаком. Посмотрите, как видно структуру дерева, как оно играет – в России только мы с женой так и делаем», - рассказывает Вячеслав Киселев.
К слову, пасхального декора на ярмарке совсем мало. В основном, это пищевой краситель для яиц – по 60 рублей, разные присыпки для куличей – по 50 рублей за пачку, для украшения верхушки выпечки есть сладкие фигурки цыплят, листиков и цветов – по 60 рублей за штуку и цветные формочки для пасхальной выпечки. Кстати, те, кто решил печь кулич самостоятельно, покупает на ярмарке начинку: изюм (25-50 рублей за 100 грамм) и цукаты (35 рублей за 100 грамм). Из интересного – восковые свечи в виде мишек по 100 рублей.
Зато традиционно на ярмарке много копченостей, рыбы, меда, сыра из коровьего и козьего молока, овощей и зелени – всего, что может пригодиться для праздничного стола. Кроме того, перед началом дачного сезона появились семена и саженцы.
Заказать куличи и пасхи можно с помощью сервиса «Еда на VL.ru». Доставить выпечку на дом предлагают три местных производителя.
